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面對(duì)時(shí)代格局變幻 餐飲人該如何應(yīng)對(duì)
2018-01-04
“新零售”的出現(xiàn)同樣帶給了餐飲人一些思考,餐飲服務(wù)作為中國(guó)的龍頭行業(yè),是否也可以借助這個(gè)概念,在人工智能、大數(shù)據(jù)的支撐下,以消費(fèi)者體驗(yàn)為主,全面打通人、財(cái)務(wù)、貨物、客戶的
做餐飲,該怎么用定位理論?
2017-12-29
定位理論出自上個(gè)世紀(jì)70年代,美國(guó)同質(zhì)化非常嚴(yán)重的快消品行業(yè),后來(lái)不斷進(jìn)化后傳入中國(guó),近幾年餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈,定位理論在餐飲行業(yè)風(fēng)靡。什
如何為自己的餐飲品牌準(zhǔn)確定位
2017-12-18
在當(dāng)下餐飲行業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,能夠做準(zhǔn)備的給自己的品牌定位很重要。品牌在消費(fèi)者心中會(huì)占有一個(gè)特殊的位置,也是避免市場(chǎng)同質(zhì)化,區(qū)別于更多加盟連鎖店的重要標(biāo)識(shí)。
餐廳服務(wù)案例分析:遇到以下問(wèn)題怎么辦
2017-12-15
無(wú)論是新餐廳還是老餐廳,這十個(gè)問(wèn)題是稍不留神就會(huì)找上來(lái),那么我們應(yīng)該如何預(yù)防及改善呢?
餐飲老板該如何培訓(xùn)員工,才會(huì)讓顧客滿意
2017-12-04
現(xiàn)在很多人包括專業(yè)的餐飲人,都在推崇“海底撈”的服務(wù),都想向他們學(xué)習(xí)。說(shuō)實(shí)在的,我認(rèn)為完全沒有必要,我的意思是“海底撈”不好嗎?當(dāng)然不是,它是高成本導(dǎo)致的“好服務(wù)”,為什
做餐飲你沒想過(guò)的用戶極致體驗(yàn)
2017-11-29
隨著2016年餐飲行業(yè)的全面過(guò)渡升級(jí),越來(lái)越多的品牌開始注重到用戶體驗(yàn)的發(fā)展,意識(shí)到用戶的高頻消費(fèi),極致的體驗(yàn)感會(huì)使消費(fèi)頻率幾何遞增。
如何提高餐廳顧客滿意度
2017-11-22
一、做為店長(zhǎng)如何去發(fā)現(xiàn)我們服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題 二、做為店長(zhǎng)如何提高顧客滿意度
開餐飲店怎樣做市場(chǎng)調(diào)查?
2017-11-13
我們做餐飲店通常會(huì)做如下調(diào)查,當(dāng)然調(diào)查的前提是已經(jīng)確定好所運(yùn)作的項(xiàng)目。第一,我們會(huì)先定位。這個(gè)是核心,產(chǎn)品線定位,包裝定位,餐廳環(huán)
餐廳前期籌備流程(干貨)
2017-11-08
一、硬體部份(一) 區(qū)域規(guī)劃:平面空間規(guī)劃(用餐區(qū)、廚房、冷藏區(qū)、前臺(tái)、自助沙拉吧臺(tái)、廁所、倉(cāng)庫(kù)、消防位置及通道等)1 用餐區(qū):需先了解涮
廚師理論培訓(xùn)(一)
2017-10-30
1、簡(jiǎn)述食品衛(wèi)生“五四”制的內(nèi)容。答:(1)由原料到成品實(shí)行“四不制”;采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員
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