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          高級廚師2名(上海)
          時間:2017-09-28 21:50:53瀏覽次數(shù):分享到:

          一:崗位職責

          1. 負責廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作;

          2. 負責指揮烹調(diào)工作,制定菜單,對菜品質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo);

          3. 準確掌握原料結(jié)存量,了解市場供應(yīng)情況和價格,根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜,

          4. 抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,督促嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好原料的進貨驗收關(guān)。

          5. 有二級/技師或以上廚師職業(yè)資格證書,同時有中級和高級證書者優(yōu)先;

          6. 有十年以上在一定規(guī)模合法正規(guī)飯店(酒店)從事廚師的工作經(jīng)歷者待遇優(yōu);

          7. 有烹飪專業(yè)畢業(yè)證者優(yōu)先;

          二:任職要求

          1. 年齡三十歲以上,大專及以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛;

          2. 具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;

          3. 擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價;

          4. 對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。

          工作地點

          上海市番禺路77號。


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